Amigo,
Chequea el tornillo de RALENTI de tu motor, y el recorrido de cierre del carburador, seguramente lo que te sucede es que al momento de frenar, se cierra mucho el carburador, asi es que lo que tienes que hacer es hacer que al frenar, el carburador no se cierre completamente, dejando el motor en buen ralenti.
Lo de la tuerquita que dices, eso es para regular la potencia de la frenada, pero bloqueando o no neumaticos, el motor NO DEBE PARARSE.
abrazos,
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