Si le sacas el termostato solo tendria que ser para provar, el motor costara mucho para que se caliente y los daños colaterales seran a los de andar con el motor helado, mayor consumo, mayor desgaste y menor potencia, claro que no los notaras inmediatamente, revisa tambien el marcador es posible que ese tambien sea el problema y el motor ande a temperatura normal, ¿el motor hierve? revisalo