Magonza, mira, yo en mi TJ tuve al comienzo los originales 235/70R15 GoodYear, en las llantas de 8". Al parecer estos neumáticos eran de serie para los TJ, pero estaban pensados para las llantas clásicas de 7", porque yo pasaba desmontando :(. En Arena, bajaba a 7 libras, y empezaba a perder aire por la pestaña
(hay q tener en cuenta q un Wrangler es mas pesado q un samuka)
Después le puse unos Bridgestone Dueler 265/70R15, y anduve perfecto, no desmonte NUNCA, y perdi solo UNA vez aire por la pestaña (hay q considerar q esos neumaticos traian pestañas especiales muy gruesas, por lo q costaba un mundo montarlos en las llantas, y por ende desmontarlos tambien).
Respondiendo directamente a tu pregunta, creo q una llanta de 8" andaría bien para unos 31x10.5. Depende del vehículo y terreno en q andes. Te lo aconsejo porque los q tuve yo (265/70) equivalen a unos 30x10.5 (similar al tuyo) y con llantas de 8" me anduvieron demasiado bien.
Saludos.