[Peterix]

Sobre la condensación:

Se produce porque el vapor de agua pasa de adentro hacia afuera ya que el aire de adentro al estar más caliente contiene más agua (si estás en clima caliente con aire acondicionado es al reves), cuando pasa y se encuentra con la parte más fría se produce la condensación, por eso de adentro hacia afuera se pone una barrera de vapor (plástico) antes de la aislación.

En tu caso creo que el punto crítico es el que une el terciado con la estructura, si ahí llega vapor del interior se podría condensar. Pero si el terciado va revestido de fibra por dentro no debe haber problema.