Hola
Una opción seria poner un espaciador, aunque por 1 mm no vale mucho la pena. Poner golillas nunca lo habia escuchado, aunque puede ser una opcion, va a quedar como muy ajustado a mi parecer.
Lo que si he visto, es que en algunos casos, rebajan el caliper para que no tope con la llanta. Esto sucede por lo general en difs como el D60, donde topa con la llanta si esta es de 15". Aqui hay un articulo que detalla mas el proceso. Se le dice "Caliper Grind".
http://www.coloradok5.com/d60calipergrind.shtml
Espero te sirva
Saludos